2,3-已二酮

中文同义词:2,3-己二酮;Ω-6-十六烯酸内酯;乙醯丁醯;2,3-己烷二酮;2,3-已二酮;2,3-己烷二酮,94%;2,3-己二酮≥90%;乙酰丁酰、甲基丙基二酮

英文名称:2,3-HEXANEDIONE

CAS号:3848-24-6

分子式:C6H10O2

分子量:114.14

EINECS号:223-350-8

熔点-30°C

沸点128°C(lit.)

密度0.934g/mLat25°C(lit.)

蒸气密度3.9(vsair)

蒸气压10mmHg(20°C)

折射率n20/D1.412(lit.)FEMA2558|2,3-HEXANEDIONE

闪点83°F

储存条件Storebelow+30°C.

溶解度H2O:soluble(slightlysoluble)

化学性质黄色油状液体。呈奶油甜香味(弱于双乙酰)，有奶油和干酪味。沸点128℃。微溶于水，溶于丙二醇、乙醇和油类。天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。

用途GB2760—1997规定为允许使用的食品用香料。