粉汤羊血作为陕西的传统美食之一，深受老陕的喜爱。一碗鲜香的粉汤羊血中有着嫩嫩的羊血和光滑筋软的粉丝，光是香气就已经让人走不动路了，更别说是来上一口，一瞬间满嘴的汤香，辣香和羊血嫩嫩的口感

课程安排

1.介绍粉汤羊血的发展史及基础知识

2.介绍粉汤羊血各原始材料的基本性能、真假辨别、质量等材料知识

3.各原始材料的比例和用量计算及称量，准确到以克为单位

4.粉汤羊血香辛料粉的配制

5.粉汤羊血辣椒油的制作方法

6粉汤羊血花椒的处理技巧

6.标准粉汤羊血色香味标准的判断和调整技巧

7.运营技巧和店面管理。

培训项目 

面食系列：扯面、油泼面、拉条子、削筋面、菠菜面、牛肉拉面等 

凉皮肉夹馍小吃系列：腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、陕西凉皮米皮等 

各地名优早餐系列：肉丸胡辣汤、卤汁豆腐脑、水煎包、油馍头等 

各地名优饼类系列：酱香饼、牛肉饼、煎饼果子、鸡蛋灌饼等 

各地地方性特色小吃：生汆丸子汤、洋芋叉叉、八宝辣子夹馍等 重庆火锅、

冒菜系列：麻辣烫、冒菜、钵钵鸡、麻辣香锅、串串香等